| 啥也不说了，描写我吃饭时的场景：做好的粉蒸排骨，味道麻酥酥辣辣的，让你的舌尖有些颤抖，让我喝一口可乐~~解解辣，想放下筷子，却欲罢不能 ，只能一口接一口的吃完~~~ |
【食材与调料】
【主料】小排500g |
| 【辅料】大米80g，葱10g，姜10g，花椒2g，辣椒碎5g，生抽5ml，老抽5ml，蚝油5ml，料酒5ml，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.荷叶用清水浸泡一夜至回软 |
 | 3.排骨清洗干净，烧开一壶水，将排骨汆烫两次，捞出沥干 |
 | 4.排骨中加入料酒、老抽、生抽、蚝油和糖，搅拌均匀 |
 | 5.撒上切片的葱姜腌制15分钟 |
 | 6.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，放入花椒 |
 | 7.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火 |
 | 8.将大米连同辣椒碎一起放入料理机中 |
 | 9.打碎成颗粒状米碎 |
 | 10.将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎 |
 | 11.然后用荷叶包裹排骨 |
 | 12.高压锅蒸45分钟（电压力锅蹄筋档），关火后焖半个小时，开锅后拿出即可 |
【香辣荷叶粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士1、排骨一定要事先腌制，只有这样排骨才能充分入味，荷叶最好前一天就泡水 2、料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃 3、我在打碎米的时候，加入了一小勺辣椒碎，这样做好的粉蒸排骨，既有花椒的麻，还有辣椒的辣，多重口感 4、电高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电，懒人如我你懂得的 |
