| 传统的麻豆腐就是用腌制的雪里红炒的，现在正是吃雪里红的季节，所以特别适合吃麻豆腐，而且麻豆腐的主料是绿豆，还有去火的功效。 |
【食材与调料】
【主料】腌制雪里红150g，麻豆腐300g |
| 【辅料】油适量，葱少量，姜少量，大豆酱少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备腌制的雪里红。 |
 | 2.雪里红切末。用热水焯水。 |
 | 3.准备麻豆腐。 |
 | 4.葱姜，洗净。 |
 | 5.准备大豆酱。 |
 | 6.葱姜切丝。 |
 | 7.热油锅。放入葱姜，爆香后，捞出。 |
 | 8.放入黄豆酱。煸炒。 |
 | 9.加入麻豆腐。中火煸炒。 |
 | 10.汤汁基本收干后，加入雪里红。 |
 | 11.中火，继续翻炒。即可出锅。再根据个人口味放点辣椒油。 |
【雪里红炒麻豆腐做法小贴士】
| 小贴士雪里红是腌制的，本身比较咸，所以要用热水焯水，目的是去咸。 大豆酱非常咸，所以就不用放盐了。 |
