| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花750g，腊鸭肉150g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，白砂糖1勺，生粉1勺，蚝油1勺，生抽少许，料酒少许，洋葱少许，蒜片少许，姜片少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（西兰花，腊鸭腿，蒜头，姜） |
 | 2.把腊鸭腿洗干净 |
 | 3.然后把肉与骨分离开，只取腊鸭腿的肉片用 |
 | 4.把肉片放在清水里浸泡，去掉咸味 |
 | 5.锅内放水焯西兰花，然后取出过冷水 |
 | 6.锅内放少量的油煸炒腊鸭肉 |
 | 7.放入少许的料酒一起煸，去腥味 |
 | 8.然后放入姜片与蒜片 |
 | 9.放入洋葱一起煸炒 |
 | 10.洋葱煸出香味后放入焯过水的西兰花 |
 | 11.最后加入调好的料汁（里面有：生粉，糖，盐，生抽，蚝油） |
 | 12.勾好芡后略炒出锅 |
【西兰花炒腊鸭片做法小贴士】
| 1、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 2、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。 3、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 |
