| 鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化，也容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉是很受家人喜爱的食材，无论怎样烹饪都爱吃；可吃惯了红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿和炖鸡汤，咱想换种口味，就来个超简单改良版的“葱油鸡腿”；想着的时候，这嘴巴就开始咽口水了；将鸡腿腌一会儿煮熟，再淋上鲜酱油和热葱油，若跟我家一样喜欢辣的放一点，就OK啦；鸡肉鲜美滑嫩、香辣入味更解馋！ |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡腿 6只 【辅料】 食用油适量葱白1根香葱1根蒜头4瓣生姜5片食盐2小勺料酒2汤匙干辣椒2个特级鲜酱油2汤匙 |
【制作步骤】
| 1 备好食材 |  |
| 2 鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味 |  |
| 3 加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上 |  |
| 4 将腌好的鸡腿洗净，加葱姜、清水一起放入锅中 |  |
| 5 加盖大火煮沸后撇去血沫转小火 |  |
| 6 约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟 |  |
| 7 取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右 |  |
| 8 取出沥干斩大块、淋上鲜酱油 |  |
| 9 锅中油热、放入葱白 |  |
| 10 炸至金黄关火、捞出葱花 |  |
| 11 留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香 |  |
| 12 趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可 |  |
| 13 鸡肉滑嫩，香辣美味 |  |
【香辣葱油鸡腿做法小贴士】
