| 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 |
【食材与调料】
【主料】春笋500g，熟猪蹄400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，青椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.春笋剥去皮，切片入沸水锅中焯一下盛出备用。 |
 | 2.这是已经炖好的熟猪蹄（请参考菜谱：http://www.haodou.com/recipe/872925） |
 | 3.青椒切细，姜蒜切碎。 |
 | 4.热油炒香姜蒜。 |
 | 5.倒入洋葱炒香。 |
 | 6.加入辣椒一起翻炒。 |
 | 7.炒匀即可。 |
 | 8.加入春笋片一起翻炒。 |
 | 9.加入豆瓣酱炒匀。 |
 | 10.加入猪蹄一起炒香，淋入适量的料酒，生抽，盐调味。 |
 | 11.炒至入味即可。 |
 | 12.装盘上菜了！ |
【香辣春笋炒猪蹄做法小贴士】
| 小贴士笋要先焯一下再炒。 |
