| 最近会经常做包子了，呵呵，因为我要攻克包子这个难关，看着别人包得漂亮的包子总是会很羡慕，找度娘问了好多包包子的视频，专门研究那个褶子的捏法，看视频的时候满怀信心，觉得学会了，可是等我发好面、活好馅准备包的时候，手指就是不听使唤啊。去到一个对面食很有一套的朋友家里，向她请教，几次之后，朋友对我绝望了，她建议我以后做没有褶的包子算了，想吃带褶的包子了就去她家，晕啊。。。话说我这包子吧，它虽然样子不好看，可是味道那是绝对的好哦，呵呵。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，生姜适量，葱适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入面包机桶内 |
 | 2.酵母用温水化开 |
 | 3.酵母水倒入面包机桶，选择和面程序，程序结束之后发酵一个小时至两倍大 |
 | 4.猪肉洗净切小块放入料理机绞碎 |
 | 5.肉馅中加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，分次加入葱姜水，顺一个方向搅打上劲，冰箱里还剩一颗芹菜，我一起放进去了 |
 | 6.发酵好的面团重新排气揉匀 |
 | 7.分割成等分的剂子 |
 | 8.每份剂子都擀成中间厚边缘薄的圆片 |
 | 9.放入肉馅 |
 | 10.包成包子 |
 | 11.全部包好之后，放入刷过有的蒸笼，发酵半小时 |
 | 12.冷水上锅蒸二十分钟，关火后三分钟开盖，就可以吃啦 |
【小笼包做法小贴士】
| 1.做馅用的猪肉最好选择三分肥七分瘦的，或者五花肉也可以 2.关火后要三分钟之后再开盖，包子不会塌陷。 |
