| 白菜富含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功---摘自网络。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜帮400g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，红油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧,切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。 |
 | 2.然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。 |
 | 3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。 |
 | 4.将香菜、蒜和姜切成末。 |
 | 5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。 |
 | 6.拌匀即可食用。 |
【香辣拌白菜帮做法小贴士】
| 1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。 2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。 3.白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。 |
