| 以前每次用草鱼做烤鱼，即使吃撑了也还是会有剩。所以这次不想浪费了，就买了这种小鱼做。这次这样就刚刚好啊！ |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼500g，千张90g，洋葱1/2个，青瓜1/2根，灯笼椒1/2个 |
| 【辅料】油2汤匙，盐1.5茶匙，酱油1汤匙，米酒几滴，豆瓣酱2汤匙，干辣椒7个，花椒20粒，蒜子5瓣，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀 |
 | 2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时 |
 | 3.烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟 |
 | 4.烤制鱼的时间准备配菜 |
 | 5.把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了） |
 | 6.配料（生姜忘放一起了） |
 | 7.把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎 |
 | 8.热锅下油，把各种香料放进炒香 |
 | 9.加进豆瓣酱炒出红油 |
 | 10.把洋葱放进翻炒几下 |
 | 11.接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右 |
 | 12.加进盐、酱油、蚝油调味 |
 | 13.再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了） |
 | 14.再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可 |
【香烤罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士1.在鱼身上划几刀，腌制三小时左右再烤，这样即入味也更易熟。 2.配菜不要炒得太干。 3.烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定。 |
