| 鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，常说多吃鱼肉的孩子聪明，鱼肉相比鸡肉猪肉牛羊肉来讲，更适合孩子，做成鱼排，外面金黄焦脆，咬开，鱼肉鲜嫩雪白，入口即化，整条的鱼柳也没有一点鱼刺，吃起来方便的很。更关键的是，做起来快呀，是一道非常适合上班族妈妈做给宝宝的爱心菜，基本没有孩子不爱吃。 |
【食材与调料】
【主料】鱼排1盘 |
| 【辅料】麻辣鲜少许，盐1勺，生粉适量，香草精1滴 |
【制作步骤】
 | 1.鱼排解冻，清洗干净。 |
 | 2.鱼排两面打上菱形花刀，方法先用刀在鱼身上斜切45度，然后再纵向斜切45度即可，下刀要浅，略微切入即可，不可以切断切透。这样切可以在腌制的时候使鱼排更入味。 |
 | 3.切成适当大小的块。 |
 | 4.放少许盐，两滴香草精，生粉，少量的麻辣鲜到鱼排上。麻辣鲜用的王守义的，吃起来没有辣味，孩子可以接收。 |
 | 5.抓匀，可以腌制久一些，也可以直接拿来用，打过花刀后很容易入味，况且鱼肉本来就图个鲜，所以盐一定不要放的太多。 |
 | 6.准备一个土鸡蛋打散，面包糠放在一个干净的盘子里。 |
 | 7.拿一块鱼排，沾一层蛋液。 |
 | 8.然后滚一层面包糠。 |
 | 9.锅内开中火，自己家吃不需要放太多的油，倒入比炒菜用量多些的油到锅里。下鱼排煎至两面金黄即可。 |
 | 10.有了鸡蛋和面包糠，定型非常好。还可以挤入适量的番茄酱或者沙拉酱，孩子很爱吃。 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【香煎鱼排做法小贴士】
| 小贴士很多鱼都可以用来做鱼排，一般首选鳕鱼，三文鱼，稠鱼，龙利鱼，巴沙鱼，大一点的超市冰冻品专柜都有的卖。价格不等，做法都是一样的，学会这一种就可以做出多种鱼排来。 |
