| 新疆人爱吃胡萝卜是出名的，做抓饭要用，包羊肉饺子要用，清炖羊肉要用 ，就连做凉拌菜也要用，不过胡萝卜就是好东西，菜中“小人参”。洋葱也是新疆人的最爱，做拌面，做抓饭，做各种炒面，都少不了洋葱，皮辣红就是一道很有新疆特色风味的凉拌菜，当然也少不了洋葱，而胡萝卜和青辣椒和洋葱的结合，更显示了经典的搭配，色彩亮丽，开胃去油腻，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，青辣椒100g，洋葱100g |
| 【辅料】醋适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：胡萝卜 青辣椒 洋葱 盐 白糖 醋 |
 | 2.做法：1 胡萝卜去皮切成丝越细，青辣椒切成丝 洋葱切成丝 |
 | 3.这些丝装在大碗里，撒上白糖 |
 | 4.拌均匀静止一会 |
 | 5.加盐拌均匀， |
 | 6.最后加醋拌均匀 |
 | 7.颜色亮丽，是开胃菜 |
 | 8.这道菜最适合吃抓饭食用，开胃去油腻 |
【新疆味道做法小贴士】
| 先放白糖，食材脆，颜色好看，最后放醋提味 |
