| 马鲛鱼也叫鲅鱼，是东南亚日常吃得很多的鱼类.香煎，红烧，做鱼胶都用它。新鲜的马鲛鱼煎香了滴上几滴酱油就可以让人空口吃好几块，鲜甜美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】马鲛鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，鸡精适量，老酒适量，姜片适量，葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.马鲛鱼去头 |
 | 2.洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块 |
 | 3.撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟 |
 | 4.平底锅加油 |
 | 5.七分热下锅煎。 煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面 |
 | 6.另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水 |
 | 7.加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好 |
 | 8.最后的成品 |
【香煎马鲛鱼做法小贴士】
| 这鱼腥味很重 一定要处理好 |
