| 挺喜欢吃快餐店卖的炸鸡排，香香酥酥的，其实自己在家也能做。选用鸡胸肉来做，形状会很好，但从口感上来说，炸过了火的话，肉就会有一点柴，没有鸡腿的嫩滑。所以在制作过程中，你要多多留心了哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香蒜炸粉适量，蛋液适量，面包糠适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。 |
 | 2.用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。 |
 | 3.将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。 |
 | 4.拍些干淀粉在鸡肉上，两边都要沾上。 |
 | 5.放入蛋液中沾满蛋液。 |
 | 6.两面沾满面包糠。 |
 | 7.锅中倒油。 |
 | 8.小火将鸡排煎至两面金黄。 |
【香煎鸡排做法小贴士】
| 1。香蒜炸粉是一种调料，超市里可以买到，是袋装的，如果没有就用胡椒粉加盐腌制。 2。一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹鸡肉，那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。 3。最好用不沾锅来煎，全程小火，不然的话面包糠会变成黑的，影响卖相。 |
