| 其实对于鱼的做法，每个地方的都有不同，最近比较喜欢这么煎鱼，可以煮出浓郁的鱼香，还能满足我想吃辣的欲望。想想都觉得不错。嘿嘿 |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1. 鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会（约10分钟） |
 | 2.趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。 |
 | 3.锅中放油，油热以后先撒点盐（防止粘锅），再放鱼下去煎. |
 | 4. 两边都煎变色即可（翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦） |
 | 5.放入适量的水（刚好没过鱼肚） |
 | 6.待水沸腾以后，依次加入姜蒜，红辣椒 |
 | 7.放入适量的盐，料酒去腥 |
 | 8.然后放入事先切好的辣椒丁（因为青椒很容易煮熟，所以后放） |
 | 9. 待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡 |
 | 10. 撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了~ |
【香煎鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士1. 煎鱼要用不粘锅，不然后果比较严重，鱼会有点惨烈。 2. 要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一个美味。 3. 中间加水煮的时候不易太久，不然会把鱼肉煮老咯。 |
