香煎菠菜蛋饼

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个
【辅料】菠菜100g,盐适量,油适量,胡椒粉少许

【制作步骤】
香煎菠菜蛋饼 1.将菠菜摘开去根备用。
香煎菠菜蛋饼 2.菠菜反复洗干净。
香煎菠菜蛋饼 3.水烧开后把菠菜下入焯烫变软后捞出挤干水份。
香煎菠菜蛋饼 4.切碎菠菜备用。
香煎菠菜蛋饼 5.把菠菜放在鸡蛋液里,加入盐和胡椒粉搅匀。
香煎菠菜蛋饼 6.锅中倒油,把煎蛋模具放在锅里一起加热。
香煎菠菜蛋饼 7.把蛋液倒在煎蛋模具里,小火煎熟透,再翻面煎一下即可。

【香煎菠菜蛋饼做法小贴士】
菠菜要烫一下去掉里面的草酸。

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