菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
【辅料】菠菜100g,盐适量,油适量,胡椒粉少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.将菠菜摘开去根备用。 |
![]() | 2.菠菜反复洗干净。 |
![]() | 3.水烧开后把菠菜下入焯烫变软后捞出挤干水份。 |
![]() | 4.切碎菠菜备用。 |
![]() | 5.把菠菜放在鸡蛋液里,加入盐和胡椒粉搅匀。 |
![]() | 6.锅中倒油,把煎蛋模具放在锅里一起加热。 |
![]() | 7.把蛋液倒在煎蛋模具里,小火煎熟透,再翻面煎一下即可。 |
【香煎菠菜蛋饼做法小贴士】
菠菜要烫一下去掉里面的草酸。 |