| 香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，制作出来是完整绵密的三大层，两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，出锅后就成了颜色焦黄外酥里嫩，油而不腻，香醇可口的香河肉饼。既可以当菜，也可做主食。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，香油适量，鸡精适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水和面揉成光滑的面团，醒20分钟。 |
 | 2.猪肉洗净，加香葱剁成碎末。 |
 | 3.加入盐、鸡精、十三香、酱油、香油调味。 |
 | 4.醒好的面团，分成几份。 |
 | 5.取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。 |
 | 6.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出1/4不放肉馅。 |
 | 7.折叠，卷成3层。 |
 | 8.卷好，别露馅。 |
 | 9.油锅烧热，小火煎。 |
 | 10.煎至金黄色翻面，继续小火煎熟。 |
【香河肉饼#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士1、全程都要小火慢煎。有3层，肉比较多，煎的时间比较长。 2、面要软硬合适，醒面要有足够时间。 3、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼而不是肉饼了。 |
