| 自从自己做豆腐以来，一周要吃两次次豆腐。每次都是变着花样来吃，但是这种蟹黄酱豆腐，全家都是百吃不腻，原因就是放了那一勺螃蟹黄。那些蟹黄，都是老家的哥哥一只只的螃蟹里挑出黄做成的酱呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，螃蟹黄30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成小块，用开水焯一道。 |
 | 2.锅内葱姜爆香。 |
 | 3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。 |
 | 4.放入适量的高汤。 |
 | 5.汤开之后，放入一勺螃蟹黄。 |
 | 6.炒匀螃蟹黄之后，豆腐下锅。 |
 | 7.再加适量的水略焖煮。 |
 | 8.汤开之后，放适量的糖收汁。（因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了） |
 | 9.撒上葱花即可出锅食用了。 |
【蟹黄酱豆腐做法小贴士】
| 这道菜因为放了蟹黄，所以会格外的鲜。但是因为蟹黄酱是有咸味的，所以在制作额过程中就不要再放盐了。 |
