| 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦1个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦洗净，切成小条 |
 | 2.红椒去筋，切丝备用 |
 | 3.锅里放油，先把葱姜放进锅里煸香 |
 | 4.再把西葫芦条放进锅里翻炒几下 |
 | 5.加入红椒丝继续翻炒 |
 | 6.待西葫芦变软后加入盐，鸡精调味即可出锅 |
【西葫红椒丝做法小贴士】
| 小贴士这道菜适合用大火炒，西葫芦容易出汤，所以大火快炒两分钟即可。 |
