| 新鲜黄花菜大量上市的时候，黄绿色的花苞很是讨人喜欢，你吃过这种奇怪的蔬菜么，你知道如何安全食用黄花菜么？黄花菜是当季时令美食，但大家都说它有毒，所以很多人都不敢吃。其实黄花菜本身无毒，它含有一种“秋水仙碱”的物质，这种物质进入人体，和胃液发生反应后才会产生毒素，所以只要我们正确处理黄花菜，去除那些有害物质，不但不会中毒，还能放心享用一道道黄花菜美食。 |
【食材与调料】
【主料】黄花菜350g，五花肉150g |
| 【辅料】油25ml，盐10g，生抽5ml，大蒜10g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.去掉黄花菜的花蕊 |
 | 3.掐去黄花菜过长的茎 |
 | 4.锅中放水，水中加5克盐，水烧开后，将黄花菜放入水中焯1分钟 |
 | 5.将焯好的黄花菜捞出，迅速放入凉水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分 |
 | 6.五花肉切片，大蒜和姜切末 |
 | 7.锅中放油，油热后，将五花肉放入锅中翻炒 |
 | 8.下入蒜末和姜末爆香 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.将处理过的黄花菜倒入锅中一起翻炒几下 |
 | 11.加入5克盐，翻炒均匀即可出锅 |
【鲜黄花炒五花肉片做法小贴士】
| 小贴士1、黄花菜要先掐去花蕊和过长的茎，这样能去除部分有害物质 2、黄花菜用开水焯过再浸泡一段时间，秋水仙碱便会消失，可放心食用 3、最后翻炒黄花菜的时候，无需时间过长，只要翻炒均匀即可 |
