| 虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也想当不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】内脂豆腐1盒，鸭蛋黄2个 |
| 【辅料】梅条肉100g，香葱20g，虾仁10g，红辣椒适量，青辣椒适量，高汤2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.咸蛋黄煮熟，我用的是全咸蛋取的蛋黄。 |
 | 2.配料切好备用。 |
 | 3.冷油下锅滑散肉糜，加香葱，接着加蛋黄炒碎，加高汤烧开。 |
 | 4.内置豆腐切块下入锅中，这时要轻轻地推散。加盐入味。 |
 | 5.加虾仁少许煮煮，勾芡装盘，一盘仿蟹黄豆腐就做好了。 |
【蟹黄豆腐做法小贴士】
| 首先蛋黄一定熟的，炒出螃蟹色来才会漂亮。最适合老年人。 |
