| 这也是儿时的味道，妈妈的味道，一颗小小的卤蛋吸收了多重味道，吃进嘴里又香又Q，是佐酒佳品，亦是一道充满童趣的菜品，饭后小零食亦可，多种多样可以塑造~~~小孩子尤其喜欢圆圆可爱的造型~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋500g，啤酒300ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，糖适量，卤水30ml |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，水里加少量盐，可以防止鹌鹑蛋爆裂。 |
 | 2.煮熟后剥壳冲洗待用 |
 | 3.炉子开大火 倒入半瓶啤酒约300ml，加入鹌鹑蛋 |
 | 4.加老抽适量 （老抽主要用来上色） |
 | 5.加适量老卤水，就是卤过肉或者其它东西的卤水。没有现成卤水可以换成生抽 |
 | 6.加入适量盐，糖。然后转小火收汁 |
 | 7.汤汁收干，翻炒上色，最后装盘即可 |
【销魂鹌鹑蛋做法小贴士】
| 做好的鹌鹑蛋 冷下之后口感更Q哟~~~小火慢慢收汁不可急，最后一点汤汁的时候勤翻一下~加了啤酒的卤蛋真的是好吃的要死呀~~ |
