香菇鲜肉粽,香菇鲜肉粽的做法 - 阳康菜谱网香菇鲜肉粽做法大全

我们一家人都特别喜欢吃粽子，还没到端午节我就已经包了几百个粽子了，各种口味的都有。比起甜粽子，我还是更喜欢传统的肉粽子，肉粽子油润不腻，软糯可口，再加上香菇的鲜味，更让人欲罢不能，煮粽子时整栋楼都是香味，把左邻右舍都馋得不行。老公把我包好的香菇鲜肉粽装在礼盒里，拿去送人，受欢迎指数简直爆棚，大家都问在哪里买的，也想去买点。听到大家的夸奖，老公也非常开心，非常有面子。其实我也是今年才学会包粽子的，因为买粽子吃实在是太贵了划不来，自己包一次粽子可以吃好久，成本都不到十块钱，好吃又实惠。第一次包粽子用了大半天，第二次包粽子用了半天，今天包的粽子，提前腌好了肉，洗好了粽叶，一个小时就搞定了，包得不是很漂亮，但是没有一点夹生或者漏米，吃起来也特别香。听到过很多人说，现在的粽子没有小时候妈妈煮的粽子那么香了。那是因为我们用的是电压力锅或者高压锅煮粽子，水份不会收干，所以煮出来的粽子少了点味道。小时候妈妈煮粽子都是用大锅煮好几个小时，如果你只用高压锅煮半小时，那怎么比得了呢？对吧！想知道粽子怎么煮才好吃，不妨认真看看这篇文章吧！精准的比例，详细的做法讲解，手把手教会你包粽子，喜欢的小伙伴们，记得收藏哦！

【食材与调料】

【主料】糯米1800g，五花肉300g，香菇15朵

【辅料】盐20g，红烧酱油4勺，蚝油两勺，十三香1g，粽叶60张

【制作步骤】

	1.食材准备
	2.先把五花肉洗净切块，放入10克盐、两勺酱油、两勺蚝油、1克十三香，搅拌均匀，放入冰箱里，腌制一个晚上。
	3.把粽叶浸泡一晚上，刷洗干净，冷水入锅，煮5分钟，捞起，再冲洗一遍。取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。
	4.香菇用温水浸泡半小时，洗净，对半切开。
	5.糯米洗净，控干水份，放入10克盐和两勺酱油搅拌均匀。提示：糯米可以用腌肉的料汁加点盐一起拌匀，这次的肉腌得比较久，料汁都吸收了，所以我另外加了酱油，不喜欢糯米有颜色的可以不加。
	6.准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，放入一勺糯米，接着放入一块香菇一块五花肉。
	7.再放入两勺糯米，把两边的粽叶合拢。
	8.再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。
	9.用棉线把粽子绑起来，再剪去多余的粽叶。提示：糯米会膨胀，所以不要包太满，也不要绑太紧。
	10.一个肉粽子就包好了，真的不麻烦哦!现在我们开始煮粽子。
	11.粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。因为今天包的粽子比较大，锅又比较小，干脆分两次煮好了。
	12.倒入清水，一定要没过粽子哈！然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。
	13.想要粽子变得更好吃，注意了还有非常关键的一步，把粽子连汤一起倒入普通汤锅中，开大火再煮20分钟左右，把煮粽子的水份收干一些，吃起来会更香，和大锅煮出来的粽子一样好吃。但是也不能全部煮干，留四分之一的样子，最后五分钟一定要守在厨房哈！想知道粽子有没有煮好，剥开一个看看就知道了，煮好的粽子，粽叶是不会粘糯米的，而且口感非常软糯。