| 鸡肉能够很好的补充人体所需的氨基酸等营养，所以，鸡肉也是家常菜中常常用到的原料。最好选用放养鸡，自己喂的土鸡就最好不过了。今天我来做一个香菇烧鸡。走起。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡半只，香菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，小葱适量，豆瓣酱适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉剁成小块，过沸水中去一下血水 |
 | 2.生姜大蒜葱切片备用 |
 | 3.锅中放适量油，放下鸡肉炒干水分，放姜蒜炒香，放下豆瓣酱，酱油，少量盐，上色后加水烧 |
 | 4.香菇切块（如果是干香菇烧出要香一些，需要提前泡发），锅中水沸后放入香菇，大葱，五香粉烧40分钟收汁 |
 | 5. 淋点香油，小葱，起锅 |
【香菇烧鸡做法小贴士】
| 小贴士如果是使用干香菇烧出要香一些，需要提前泡发。鸡肉在过沸水去血水的时候时间不要煮长了，以免肉质太紧。 |
