| 现在正是吃西瓜的季节尾声，西瓜是夏季很好的祛暑佳肴，平时大家吃后扔掉着实可惜，如果我们经常把吃过的西瓜剩下的那部分，经过你的刀法，做成一道菜肴，在配上喜欢调料的拌至，就会有微妙很爽的感觉，作为家里的早餐是很不错滴。做法也不复杂，只放入盐和花椒油、糖和醋拌匀即可。（当然还有很多拌菜的做法，随自己的喜好随意拌好啦）一道清脆拌好的小菜，清爽的味道扑鼻而来，把它送到冰箱冷藏后，味道更佳。另外营养价值丰富，味道清新淡雅，不妨闲来无事时试一试，一定能给你的生活增添乐趣。西瓜的食疗作用:西瓜皮味甘、淡、性凉、归心、胃、膀胱经；清凉解利，具有清暑除烦，解渴利尿，主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等作用。 |
【食材与调料】
【主料】紫土豆1个，西瓜皮4小块 |
| 【辅料】花椒油适量，盐适量，醋1匙，白糖少许，红椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料：准备提前去皮的土豆、西瓜片和红椒。 |
 | 2.将土豆洗净去皮。 |
 | 3.用水漂洗几遍。 |
 | 4.再用热水焯一下，变透明色捞出过冷水。 |
 | 5.再从冷水中捞出土豆丝，控干水分。 |
 | 6.将西瓜皮分成小块后，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；然后切成细丝。 |
 | 7.将切好的西瓜丝放到土豆丝一起。 |
 | 8.加入适量的食盐和白糖。 |
 | 9.加入适量白醋和花椒油搅拌均匀。 |
 | 10.一款清香爽口的开胃小菜制作成功，成品装盘，冷藏后味道更佳。（最后为了视觉上的美，放几条红椒点缀几即可） |
【西瓜皮拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、根据自己的喜好添加调味料。 2、西瓜皮需要去掉最外层深绿色的皮。 3、也可用炝拌的方法来拌至此类小菜。 |
