| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。在配以肉末，即补充了植物蛋白，又补充了动物蛋白。食材 |
【食材与调料】
【主料】香菇250g，咸菜50g，猪肉馅料150g，葱1根，木耳50g |
| 【辅料】油1勺，盐1勺，酱油1勺，生粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把香菇去掉香菇的脚 |
 | 2.猪肉馅料放入适量的盐 |
 | 3.切好的香菇放入 |
 | 4.然后放入木耳和咸菜搅拌均匀 |
 | 5.放入适量的生粉和葱搅拌 |
 | 6.去一个香菇一勺馅料酿好 |
 | 7.依次酿好了 |
 | 8.热锅下少许油，肉馅朝下煎一下 |
 | 9.煎到金黄后反面下少许的水和酱油焖煮 |
 | 10.煮熟香菇后下少许生粉收汁即可 |
 | 11.已经做好的香菇酿肉 |
【香菇酿猪肉做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅先腌制片刻，这样养肉质没那么老，放入咸菜要清水泡一下，要不然太咸了，馅料要少放盐 2、煎香菇酿肉，肉要朝下，先把肉馅煎固定后再反面，要不然很容易肉馅脱落 |
