| 炖菜虽没有炒菜的清淡，但其醇厚的入味让人回味无穷。 |
【食材与调料】
| 【主料】小公鸡250克，素鸡100克 |
| 【辅料】色拉油、姜、葱、适量，老抽、白糖、盐适量，花椒、大茴、小红辣椒适量 |
【制作步骤】
| 1.把小公鸡洗净切块待用，素鸡洗净切成1公分左右厚度的待用。 | 2.锅置火上倒入适量色拉油，8成热时加进大茴、花椒略炸，再放进姜丝、葱花、小红辣椒略炸然后放进鸡块翻炒，待鸡块变色时加老抽、白糖翻匀，再加进适量的水继续炖。 | 3.待鸡快熟时加入素鸡、盐翻炒后继续炖至熟即可出锅装盘。 |
【小公鸡爱素鸡做法小贴士】
| 小贴士盐不要放得太早，否则鸡不容易炖得烂。 |
