| 这道汤绝对不是简单的几种原料入汤，而是先将香菇与蛋液煎过之后再做成汤，味道别有风味，非常鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇2朵，鸡蛋1个，油菜50g，胡萝卜25g，虾皮10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打散，虾皮洗净，香菇切成丝。 |
 | 2.将虾皮与香菇丝拌入蛋液中。 |
 | 3.将蒜切成片，胡萝卜切成丝，取油菜心部分备用。 |
 | 4.锅内放少量油，烧热后放入香菇蛋液，稍定型后翻炒几下。 |
 | 5.放入蒜片、胡萝卜丝、姜粉、胡椒粉翻炒几下。 |
 | 6.加入料酒、盐，倒入一碗清水。 |
 | 7.汤烧开后，煮一两分钟，放入油菜心。 |
 | 8.再略煮一下，淋香油，出锅。 |
【香菇蛋汤做法小贴士】
| 油一定要少放，否则会油腻。 |
