香菇蛋汤

这道汤绝对不是简单的几种原料入汤,而是先将香菇与蛋液煎过之后再做成汤,味道别有风味,非常鲜美。

【食材与调料】
【主料】香菇2朵,鸡蛋1个,油菜50g,胡萝卜25g,虾皮10g
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,姜粉适量,胡椒粉适量,料酒适量,香油适量

【制作步骤】
香菇蛋汤 1.将鸡蛋打散,虾皮洗净,香菇切成丝。
香菇蛋汤 2.将虾皮与香菇丝拌入蛋液中。
香菇蛋汤 3.将蒜切成片,胡萝卜切成丝,取油菜心部分备用。
香菇蛋汤 4.锅内放少量油,烧热后放入香菇蛋液,稍定型后翻炒几下。
香菇蛋汤 5.放入蒜片、胡萝卜丝、姜粉、胡椒粉翻炒几下。
香菇蛋汤 6.加入料酒、盐,倒入一碗清水。
香菇蛋汤 7.汤烧开后,煮一两分钟,放入油菜心。
香菇蛋汤 8.再略煮一下,淋香油,出锅。

【香菇蛋汤做法小贴士】
油一定要少放,否则会油腻。

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