| 我喜欢往家里屯干货，因为只有干货放久了不怕坏，偶尔拿出来泡泡就能用，不用专门去菜市场买，挺方便的。干香菇其实比鲜香菇嚼起来更有口感，一般泡香菇的水不要倒，炖肉类的时候一起加入，比加水更香呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿500g，干香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。 |
 | 2.鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。 |
 | 3.锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。 |
 | 4.小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。 |
 | 5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。 |
 | 6.加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。 最后再炖至汤汁变稠即可出锅。 |
 | 7.配饭很棒呢！ |
【香菇炖鸡腿#多效护理做法小贴士】
| 小贴士炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深。 |
