| 香干炒肉丝是由香干和肉丝所做成的一道家常菜。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】香干125g，五花肉100g |
| 【辅料】料酒10g，盐1g，五香粉少许，酱油3g，韭菜少许，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用； |
 | 2.香干切丝备用； |
 | 3.蒜切片备用； |
 | 4.油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香； |
 | 5.倒入香干丝继续翻炒，加入酱油； |
 | 6.出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下； |
 | 7.出锅装盘即成。 |
【香干炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。 2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。 |
