| 迟菜心是广东增城的特产，跟普通的菜心不一样，长得比较高大啊，呵呵！吃起来风味和口感也是跟本地的其他菜心不一样的，卖得会比普通的偏高一些！买了香菇和它一起炒，尽可能蔬菜多样化啊，营养更全面！ |
【食材与调料】
【主料】香菇150g，迟菜心350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净，去根部，对切备用； |
 | 2.迟菜心洗净，摘成适量的段； |
 | 3.锅里热油，爆香姜蒜； |
 | 4.先倒入香菇炒炒； |
 | 5.再倒入迟菜心； |
 | 6.炒至菜心变软，香菇有点出水变软； |
 | 7.加盐调味； |
 | 8.加少许蚝油提提鲜，再次炒匀即可盛起。 |
【香菇炒迟菜心做法小贴士】
| 小贴士菜和香菇都偏寒，放点姜片可中和。 |
