| 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有纤维素、钙、磷、铁、B族维生素、硒及多种氨基酸，其中人体必须的18种氨基酸香菇中就含有7种。北方 一年4季都有这种菌类食品，我喜欢它的它鲜味，有时用它做馅，有时用它炸酱，做面条卤，有时炒菜，炖菜。反正无论怎样吃都好吃。这次是和油菜一块做的。感觉味道还是可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇300g，油菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，虾米30g，大葱20g，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜和香菇分别洗净，切成段。 |
 | 2.准备好虾米，葱姜。 |
 | 3.热锅凉油，待油热后放入虾米，炸出香味。 |
 | 4.放入香菇炒。 |
 | 5.放入油菜炒，注意，要先放油菜梗，后放叶。 |
 | 6.炒至软烂时，加点耗油继续炒。 |
 | 7.炒至菜和香菇软硬适中。 |
 | 8.加入葱花，盐，鸡精。点上香油，关火。 |
 | 9.出锅装盘。 |
【香菇扒油菜做法小贴士】
| 注意香菇可炒时间长一点，有味；油菜要先下梗，再下叶。这样才能保证油菜的翠嫩。 |
