| 香豆子是一种有着异香的香料，是西北地区主妇做面食不可或缺的香料之一。用香豆子做成的花卷或饼子，非常的香，香的令人无法抗拒。在新疆，无论是汉族的花卷、还是回族的油饼、烤饼里都喜欢放香豆子，它和孜然一样是具有新疆特色的香料之一。 香豆子的功效和作用：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。 今天和大家分享一款香豆子油饼，这次和面全程用筷子，面团很软，出锅的油饼，柔软香甜，香味四溢，真的忍不住想多吃几个呢！ |
【食材与调料】
【主料】香豆子20g，发酵粉5g，面粉400g，牛奶200m l，菜籽油30ml |
| 【辅料】菜籽油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水； |
 | 2.400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团； |
 | 3.面团发酵至2倍大； |
 | 4.两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼； |
 | 5.用到划2个口子； |
 | 6.热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄； |
 | 7.一面炸黄，翻面也炸至金黄； |
 | 8.捞出装盘，诱人吧！ |
【香豆子油饼做法小贴士】
| 小贴士400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团，面团软了，油饼才柔软； 因为面团很软，两手要抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼； 热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄，再翻面。 |
