| 烫面就是把面粉加入开水边烫边搅拌成穗状，再揉和成面团。烫面蒸饺是很普通的家常主食，做法简单，吃时柔软，易消化，营养也很丰富。烫面蒸饺是我家餐桌上经常出现的美食之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子粉750g，线豆1000g，猪肉500g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，味素适量，葱适量，香油适量，油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：线豆、肉。 |
 | 2. 饺子粉用开水边烫边搅拌。 |
 | 3.不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。 |
 | 4.肉洗净，肉切成丁，放入酱油、葱、姜，盐、味精调匀放一会入味。 |
 | 5.线豆洗净，切碎。 |
 | 6.把线豆放入肉里，放入盐、味素、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。 |
 | 7.把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。 |
 | 8.放上馅料，包成自己喜欢的形状。 |
 | 9.把生坯放入蒸锅里，用中火蒸十五分钟即熟。 |
【线豆肉烫面蒸饺做法小贴士】
| 面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。 |
