| 咸蛋黄焖茄丁：这道菜是向圆猪猪学的。许久不拿锅铲，还真有点没把握，挑个简单的来开灶。咸蛋黄本来光鲜油亮，茄子本来平凡无奇，却有缘在锅里温柔相会，在豆瓣酱和小火的催化下，茄子慢慢滋润着，反而抢了咸蛋黄的风头，所以说，低调有时候也是一种福气。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子 |
| 【辅料】咸蛋黄，豆瓣酱，盐，糖，葱花 |
【制作步骤】
| 1.咸蛋黄切成小丁，茄子也切成小丁，备用。 | 2.锅里倒入生油，先将咸蛋黄丁放入锅内用小火炒至出油泡，倒入豆瓣酱炒香，然后倒入茄丁，翻炒，加盖调小火焖十分钟，最后放少许盐和糖，出锅后撒上葱花。 |
【咸蛋黄焖茄丁做法小贴士】
