咸蛋黄焖茄丁

咸蛋黄焖茄丁:这道菜是向圆猪猪学的。许久不拿锅铲,还真有点没把握,挑个简单的来开灶。咸蛋黄本来光鲜油亮,茄子本来平凡无奇,却有缘在锅里温柔相会,在豆瓣酱和小火的催化下,茄子慢慢滋润着,反而抢了咸蛋黄的风头,所以说,低调有时候也是一种福气。

【食材与调料】
【主料】茄子
【辅料】咸蛋黄,豆瓣酱,盐,糖,葱花

【制作步骤】
1.咸蛋黄切成小丁,茄子也切成小丁,备用。
2.锅里倒入生油,先将咸蛋黄丁放入锅内用小火炒至出油泡,倒入豆瓣酱炒香,然后倒入茄丁,翻炒,加盖调小火焖十分钟,最后放少许盐和糖,出锅后撒上葱花。

【咸蛋黄焖茄丁做法小贴士】

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宝儿 宝儿
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