| 给您说馋了吧，今儿我就来包包子吧，家里老妈晾的雪里蕻，咱来个雪菜馅的包子，蒸熟了，妞抢先吃了一个，据她说甭提多香了！ |
【食材与调料】
| 【主料】雪里蕻300g，肉馅300g，自发粉700g，鸡蛋60g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，葱姜适量，香油适量，生抽适量，花椒水适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。 |
 | 2.雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末 |
 | 3.肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽 |
 | 4.顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿 |
 | 5.放入切成末的雪里蕻 |
 | 6.将其搅拌均匀 |
 | 7.此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了 |
 | 8.放在案板上揉成大长条 |
 | 9.揪成均匀的剂子 |
 | 10.将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。 |
 | 11.将擀好的包子皮放入馅料。 |
 | 12.提折捏成小包子。放在案板上饧一下 |
 | 13.笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。 |
 | 14.放入饧好的包子 |
 | 15.蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了 |
 | 16.足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅 |
【雪菜鲜肉包子做法小贴士】
| 肉馅中加入料酒可以去掉猪肉的膻味。这样的包子你能吃几个？ |
