红烧油豆腐镶肉

很少做这种镶肉的菜,总是嫌麻烦,事实上确实需要不少时间,准备时间长就是耽搁在了镶肉的过程上,但是,想吃到美味的东西还啥都不想付出,这也有点说不过去哈,呵呵。最初也不知道是谁想出来的这种做法,确实是很好吃哈,肉镶在豆腐里,肉就难得变老了,口感很好。不嫌麻烦的话,也来试一试吧。

【食材与调料】
【主料】油豆腐250g,猪肉200g
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,姜末适量,酱油适量,葱花适量,水淀粉适量,干辣椒碎适量,蒜末适量

【制作步骤】
红烧油豆腐镶肉 1.猪肉剁肉泥,入酱油、鸡精、姜末、盐和少许清水搅打上劲。
红烧油豆腐镶肉 2.市场买的油豆腐,在油豆腐的一面用筷子扎个小洞,将肉馅塞进去,喜欢的话可以尽量多塞点哈,只要别给塞破了,呵呵。
红烧油豆腐镶肉 3.看,半斤油豆腐将肉馅全部塞完了。
红烧油豆腐镶肉 4.锅内放少许油烧热,下点姜片爆香,然后将油豆腐小火炒片刻。(别太大刀阔斧哈,以免肉肉跑出来。)加盐、鸡精、酱油调味,然后少许清水焖煮片刻。
红烧油豆腐镶肉 5.然后入辣椒碎和蒜末,继续添加少许清水焖煮至熟。
红烧油豆腐镶肉 6.最后,入少许水淀粉勾芡。
红烧油豆腐镶肉 7.撒入葱花,拌匀出锅。
红烧油豆腐镶肉 8.看,是不是看起来很好吃呢?呵呵

【红烧油豆腐镶肉做法小贴士】
如果肉镶得较多,应该适当延长焖煮的时间,以免不熟;勾芡水淀粉会使菜菜颜色更好看,看起来更有食欲,但芡不宜太厚,薄薄的芡就好。

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