| 单一的面包已经吃腻了，厌倦了只撒果料的面包，那来变换一下口味吧，今天晚上买了台式香肠，来教大家做一种简单的香肠面包吧…… |
【食材与调料】
【主料】面粉350g，耐高糖酵母4g，白糖55g，奶粉14g，盐4g，黄油30g，蛋液35g |
| 【辅料】台式香肠10根，刷表面蛋液适量，刷表面黄油适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.水和蛋液，加入面包桶内。 |
 | 2.对角放盐和白糖，倒入奶粉。 |
 | 3.加入面粉。 |
 | 4.在面粉最上面挖个小坑，放入酵母。 |
 | 5.面包桶放入面包机内，按下iMix键（就是搅拌功能，和面制作）。 |
 | 6.当和面10分钟左右，加入黄油。 |
 | 7.和面程序停止后，继续按和面程序，和面10分钟后，即可出膜，按停止键。（就是加入黄油后，和面20分钟即可）我和面共用了30分钟，就出膜了。 |
 | 8.拔掉电源，面团留在面包桶内，上面盖好一块湿布。放温暖处发酵一个小时。 |
 | 9.此时面团是原来的2倍多大，用手指沾少许面粉，戳面团中间，洞口既不回缩，也不下陷，说明发酵的刚刚好。 |
 | 10.取出面团按压后排气，分成10个剂子，每个剂子62g,滚圆后松弛10分钟，湿布盖好。 |
 | 11.取一个剂子，擀成牛舌状。 |
 | 12.从左向右卷起来，成圆柱形，静置2分钟。 |
 | 13.准备好台式烤香肠10根。 |
 | 14.把圆柱形面团，搓成细长条，大约是香肠的5倍长度。 |
 | 15.从左向右把香肠卷起来，我卷了7圈，注意两头的收口压在相邻的面条的下面。 |
 | 16.全部做好后，放入铺好油纸的烤盘内。 |
 | 17.放入烤箱，下面放一碗刚烧好的开水，用烤箱的发酵档，发酵至2倍大，约40分钟。 |
 | 18.发酵好的生坯，刷上蛋液。 |
 | 19.撒上适量白芝麻。 |
 | 20.烤箱提前预热后，开上下火180度，放入中层，烤13分钟即可出炉。 |
 | 21.出炉后的面包，立刻刷一层黄油，（黄油提前用温水融化）。既可增香，又可提亮。 |
 | 22.面包晾凉后即可装袋，放置几天，口感依然柔软。 |
【香肠小面包做法小贴士】
| 小贴士发酵的温度，第一次发酵，适宜温度室温28度，发酵时间40～60分钟左右。第二次发酵温度，适宜38度，发酵时间40～50分钟左右。和面的时间，我共用了30分钟。活面10分钟后，加入黄油，继续和面20分钟后，就可以出膜了！ |
