| 对于我们这样生活在内陆地区的北方人而言，海鲜之类的实在是不太善于烹饪，虽说现在市场上很普遍也很常见，价格也不贵，但也许是习惯问题，毕竟不是传统食物，不会如肉类 淡水鱼等出现在餐桌上的频率那么高。 这次的梭子蟹似乎没什么黄儿，肉倒是很饱满，我就将它们斩块，没什么特别的原料，也只用自身的水分，简单的炒一炒，竟也很是鲜美呢。 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹4只 |
| 【辅料】香葱适量，姜适量，干红辣椒适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将螃蟹刷洗干净 |
 | 2.去尾，掀开蟹壳，去掉蟹腮 |
 | 3.将蟹斩成4块，蟹钳的部分用刀背排碎裂 |
 | 4.处理好的蟹块撒少许料酒稍微腌制5分钟；姜切小片，香葱切段，干红椒剪段，大蒜2瓣拍碎备用 |
 | 5.炒锅上火，加适量油烧热，下入蟹块和姜片，先不要翻动，略煎一会 |
 | 6.一面煎变色后再翻动 |
 | 7.待全部变成红色后加入少许料酒、糖、盐，加盖略焖2、3分钟 |
 | 8.最后加入蒜末和香葱翻炒出香味 后即可出锅 |
【小炒梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士蟹肉虽鲜美，但含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多，另外有过敏史的也要慎食哦 |
