| 西藏酸奶分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提炼过酥油的牛奶制作，藏语称“俄雪”。酸奶的传统制作方法是在一只四壁光滑的木桶内倒入牦牛奶勾兑发酵后做成的。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶250g，米饭一碗 |
| 【辅料】葡萄干50g，酥油50g，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.俗话说羊毛出在羊身上，酸奶当然是用奶牛身上挤出来的牛奶做的。所以，第一步就是挤奶，根据这位奶牛养殖场的阿佳说，一头奶牛一天可以挤一桶奶，大概有六七公斤，真的是“吃进去的是草，挤出来的是奶”啊。 |
 | 2.煮沸后冷却，这是第一道消毒过程。 |
 | 3.大碗内盛满米饭，加上酸奶 |
 | 4.把酥油用微火熔化，稍侯均匀地倒在酸奶上，最后洒上白糖和葡萄干 |
【西藏酸奶做法小贴士】
| 小贴士西藏酸奶，尝过的人都会念念不往，在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的，有时候会凝结成块。 |
