| 腊月二十三是小年，按照习俗，这天要吃糖瓜，包饺子，一般是包素饺子。随俗，也包了饺子。今年的饺子馅比较独特，以香菜为主，搭配了木耳，香菇茎、面筋。一款很保健的水饺。话说这香菇茎的来历。那天买香菇，听一位大姐讲，自己晾晒的香菇比买的干香菇味道纯正。当即询问如何操作。简单的很，将香菇茎剪下，再将无茎的香菇盖放在通风有阳光处晾晒即可。于是，买了一盆香菇凉晒。剪下的茎不可以浪费，切碎了放在了香菜馅里。非常的不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菜250g ，木耳80g，香菇茎100g ，面筋30g，小麦粉450g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，味精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小麦粉和成面团饧15分钟。 |
 | 2.木耳泡发好洗干净。香菇茎、面筋洗干净。 |
 | 3. 香菜择洗干净控干水。 |
 | 4.木耳、 香菇茎、 面筋切碎。 |
 | 5.香菜切碎与木耳、香菇茎、 面筋放在一起，加芝麻油、味精、姜末搅拌均匀，作水饺馅。 |
 | 6. 饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。 |
 | 7.饺子皮中间加馅。 |
 | 8.捏严，包好水饺。 |
 | 9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。 |
 | 10. 煮熟即可捞出享用。 |
【香菜水饺做法小贴士】
| 这种馅很容易熟，也容易煮破，要宽汤大火，不要煮过火。 |
