| 雪菜，也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜可以单独小炒，也可以煮鱼、豆腐，炒肉丝。可按自己喜欢口味，加入适量辣酱，或醋，更是酸辣下饭。 |
【食材与调料】
【主料】雪菜150g，豆腐300g |
| 【辅料】青椒适量，蒜片适量，小葱适量，豆瓣酱适量，酱油适量，白砂糖适量，精盐少许，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.把雪菜洗净切末。 |
 | 3.把豆腐切小块。 |
 | 4.青椒切小块，切好蒜片，葱。 |
 | 5.把豆腐在开水烫一下捞出。 |
 | 6.热油炒香葱、蒜。 |
 | 7.加入雪菜炒一下。 |
 | 8.加入豆腐。 |
 | 9.轻炒匀。加入适量清水，加入豆瓣酱。 |
 | 10.加入适量酱油。 |
 | 11.加入少许白砂糖。稍煮数分钟。 |
 | 12.加入青椒丁炒，少许盐炒匀即可出锅。 |
 | 13.装碟。 |
【雪菜烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士加少许糖提鲜。酱里有咸味，加盐少许即可。 |
