| 因为我下午下班时间晚，回家的时侯基本上家人已经是饥肠碌碌，所以经常在中午一个人的时侯，我会把晚饭准备得差不多，回家略一加热就可以吃了。就象这道雪菜豆腐，中午时煎好豆腐，炒好料汁，浇在上面，晚上回家，微波一下，或整体倒入锅中一加热就可食用。豆腐的脆皮已经完全吸收了雪菜的香气，微辣微咸，十分下饭。当然，就象这样浇汁后直接食用也可，又是另一种风味。雪菜，我用的是免洗可直接食用的袋装产品，非常方便。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，雪菜适量，葱适量，姜适量，小红尖辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.葱姜切成丝，小辣切成小段备用。 |
 | 3.豆腐切约半厘米的厚度的大片。 |
 | 4.平底不粘锅中放少许油，开始煎豆腐。 |
 | 5.小火慢煎，煎好一面再翻另一面，至两面金黄色盛出备用。 |
 | 6.利用煎豆腐锅中的底油，炒香葱姜后加入即食的雪菜翻炒。 |
 | 7.再加入红辣椒翻炒出香味。 |
 | 8.加入少许的水，大火煮开后烧两分钟使汤汁入味。 |
 | 9.将烧好的雪菜汤汁，倒入装豆腐的盘中即可。 |
【雪菜烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、豆腐要小火慢煎，不要心急，煎好一面再翻另一面。 2、雪菜汤汁不要完全收尽，要略留点，这样底部的豆腐也可以完全吸收入味。 3、如果使用的不是即食雪菜，请提前用清水泡掉一部分盐份再使用。 |
