香葱酥脆饼干

我很喜欢这个饼干,就是还要发酵有点麻烦,索幸我有了一台面包机,揉面,发酵就都丢给它啦!我家宝也很喜欢哦,这款饼干绝对让你吃一次就爱上。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g,玉米油45g,水90g,糖25g,安琪发酵粉3g
【辅料】玉米淀粉100g,玉米油50g,香葱碎适量,盐适量

【制作步骤】
香葱酥脆饼干 1.所有主料放入面包机,启动活面程序,和成光滑的面团。
香葱酥脆饼干 2.和成光滑的面团就可以停止和面,重新选择程序,选择低温发酵,发酵到面团二倍大,拉起有蜂窝就可以了
香葱酥脆饼干 3.再来处理油酥,玉米淀粉加油50克,用勺子随意搅拌一下
香葱酥脆饼干 4.香葱从中切两半,去掉葱白,只要葱叶
香葱酥脆饼干 5.香葱叶切末加入油酥里
香葱酥脆饼干 6.加入适量盐
香葱酥脆饼干 7.和成团即可
香葱酥脆饼干 8.取出发酵好得面团,擀开排气
香葱酥脆饼干 9.排完气后,用油皮包住油酥,像包包子一样
香葱酥脆饼干 10.封口朝下,醒面15分钟左右
香葱酥脆饼干 11.醒好得面团擀开
香葱酥脆饼干 12.擀开后随意折叠一下,就像叠被子一样
香葱酥脆饼干 13.叠成四方形
香葱酥脆饼干 14.再次擀开
香葱酥脆饼干 15.再叠一遍
香葱酥脆饼干 16.尽量擀开,擀成0.5mm左右的薄片,想吃口感好一些,厚一些也无妨,只不过需要降低温度多烤一会。这款饼干即使厚也很酥脆
香葱酥脆饼干 17.用模具压出饼干
香葱酥脆饼干 18.排入三能金盘里。如果没有金盘也可以放入一般的烤盘里,这个饼干即使不用油纸也不沾烤盘的。
香葱酥脆饼干 19.用叉子在上面插些洞,以免烤的时候鼓起来
香葱酥脆饼干 20.烤箱160度15分钟左右。
香葱酥脆饼干 21.可以享用啦,看!分层多好!

【香葱酥脆饼干做法小贴士】
小贴士1.烤箱温度要根据自家的烤箱脾气而定,边缘上色就可以了。
2.因为是冬天,建议酵母用温水激活一下再加入面中,会更好发酵。

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