雪菜肉丝

在我家小区门口看到卖菜的老大爷在卖雪里红,还算新鲜,让我想起了94年在常州、上海等地吃的雪菜肉丝了。我们东北管雪菜叫雪里红主要是腌制以后当咸菜吃,今天咱也炒一个新鲜的雪菜尝尝。

【食材与调料】
【主料】雪菜500g,精肉100g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,花椒面适量,葱花适量

【制作步骤】
雪菜肉丝 1.雪菜洗净备用
雪菜肉丝 2.将雪菜切段用开水焯一下控水
雪菜肉丝 3.肉丝备用
雪菜肉丝 4.锅内热油加入肉丝葱花翻炒
雪菜肉丝 5.加入花椒面
雪菜肉丝 6.加入酱油翻炒
雪菜肉丝 7.加入雪菜
雪菜肉丝 8.加盐翻炒出锅

【雪菜肉丝做法小贴士】
这道菜应该快进快出,以免出汤。影响口感,大火快炒

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