| 在我家小区门口看到卖菜的老大爷在卖雪里红，还算新鲜，让我想起了94年在常州、上海等地吃的雪菜肉丝了。我们东北管雪菜叫雪里红主要是腌制以后当咸菜吃，今天咱也炒一个新鲜的雪菜尝尝。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪菜500g，精肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.雪菜洗净备用 |
 | 2.将雪菜切段用开水焯一下控水 |
 | 3.肉丝备用 |
 | 4.锅内热油加入肉丝葱花翻炒 |
 | 5.加入花椒面 |
 | 6.加入酱油翻炒 |
 | 7.加入雪菜 |
 | 8.加盐翻炒出锅 |
【雪菜肉丝做法小贴士】
| 这道菜应该快进快出，以免出汤。影响口感，大火快炒 |
