| 香草巧克力戚风是一款风味独特，味道香浓的蛋糕，而且制作起来也非常容易，自己做的还特别好吃呢，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，砂糖90g，低筋面粉70g |
| 【辅料】泡打粉5g，香草粉5g，白醋适量，可可粉10g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。 |
 | 2.蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油，淡奶搅拌均匀（搅拌均匀后才加第二次）。 |
 | 3.分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 |
 | 4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。 |
 | 5.分3次把蛋清加入蛋糊内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。 |
 | 6.把蛋糕糊倒入模型内，用蛋糕铲抹平表面，大力震动模型几下，震出气泡。 |
 | 7.烤箱180度预热10分钟，烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟，最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用！ |
【香草巧克力戚风做法小贴士】
| 小贴士烤箱时间视烤箱情况而定。 |
