香草奶油蛋糕卷

叮当炒着要吃奶油蛋糕,可是我这裱花技术实在是太拿不出手了,退而求其次咱来个蛋糕卷吧,咱也没骗小孩,有奶油不是,嘿嘿,不过某巢这个奶油真不好打发,冰柜里满满的也没地方冰盆神马的,好了,卖相不重要,口味最重要,很好吃哦,不输比外面买的呢。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个,低筋面粉80g,玉米油40g,牛奶50g,白糖50g
【辅料】淡奶油100g,糖10g,白醋几滴

【制作步骤】
香草奶油蛋糕卷 1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水列油的盆里
香草奶油蛋糕卷 2.在蛋黄里加入10克糖
香草奶油蛋糕卷 3.打匀后倒入玉米油
香草奶油蛋糕卷 4.拌匀后倒入牛奶
香草奶油蛋糕卷 5.拌匀后筛入低筋面粉
香草奶油蛋糕卷 6.抖匀后加几滴香草精
香草奶油蛋糕卷 7.拌至无干粉颗粒,放一边备用
香草奶油蛋糕卷 8.蛋清加几滴白醋打发至鱼眼泡
香草奶油蛋糕卷 9.倒入所有白糖
香草奶油蛋糕卷 10.打发至湿性发泡
香草奶油蛋糕卷 11.取一半蛋清和蛋黄糊拌成光滑的面糊
香草奶油蛋糕卷 12.烤盘上铺上油纸
香草奶油蛋糕卷 13.烤箱预热160度,把面糊倒入烤盘抹平,震几下震出大泡,烤箱中层20分
香草奶油蛋糕卷 14.这时候打发奶油,在奶油里加入白糖
香草奶油蛋糕卷 15.打至硬性发泡,我只能打成这样了,累死了
香草奶油蛋糕卷 16.烤好的蛋糕出来就撕下油纸,晾凉
香草奶油蛋糕卷 17.晾凉后翻过来,底下铺油纸
香草奶油蛋糕卷 18.放上奶油
香草奶油蛋糕卷 19.卷起,放冰箱定型1小时后切开即可

【香草奶油蛋糕卷做法小贴士】
小贴士1.我这是两盘的量,如果烤一盘,所有原料减半
2.打蛋的盆里一定要无水无油
3.香草精没有可以不加,去蛋腥的,小朋友不喜欢腥味
4.蛋糕出炉后一定趁热撕去油纸,凉了就不好撕了
5.烤蛋的时间根据自己烤箱可以适当调整

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