| 现在的菜农药残留多，听说豆角更多。所以今天我飞水处理的时间久了一些，确保食材的安全，但是由于飞水时间过长，豆角都软了，不爽口。鱼与熊掌，不能兼得呀。幸好，老公对我的菜没多大的意见，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼450g，豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒜茸适量，姜汁酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼切好，飞水后过冷河，备用。 |
 | 2.豆角切断，洗净。 |
 | 3.烧开水。 |
 | 4.豆角飞水处理。 |
 | 5.捞起，用冷水冲洗。 |
 | 6.准备适量的姜汁酒。 |
 | 7.烧红炒锅，爆香蒜头。 |
 | 8.加入豆角，翻炒。 |
 | 9.加入适量的盐调味。 |
 | 10.装起豆角。 |
 | 11.锅里加油，加入鱿鱼，翻炒。 |
 | 12.加入适量的酱油。 |
 | 13.加入姜汁酒。 |
 | 14.加入适量的盐，翻炒。 |
 | 15.加入少许豆粉芡，翻炒。 |
 | 16.加入包尾油。 |
 | 17.加入豆角，翻炒均匀。 |
 | 18.装起，完成。 |
【豆角炒鲜鱿做法小贴士】
| 1、鲜鱿鱼买回来要将吸盘切去，飞水处理后再刮去色素层。 2、豆角飞水时间不宜过长，不然豆角变软，不爽。 |
