| 懒人版小炒牛肉 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊305克 |
| 【辅料】青红杭椒，盐，鸡精，胡椒粉，姜蒜，料酒，耗油 |
【制作步骤】
| 1.将牛里脊洗净后放砧板上拍打一分钟后切片 | 2.加入鸡蛋清 | 3.加入盐、料酒、耗油、胡椒粉，用手搓匀腌制30分钟 | 4.预备好姜末（三片量），蒜末（三粒量），青辣椒切圈 | 5.放入植物油，预热到六成热，倒入牛里脊大火炒一分钟，盛出备用 | 6.小火炒姜蒜末后，加入青红椒，放盐，大火炒20秒 | 7.倒入牛肉，炒匀，最后可放一点鸡精提鲜，炒匀出锅 |
【小炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉要放砧板上先用刀背拍打一分钟，让其组织变得更松，放入鸡蛋清。 加料酒和胡椒是为了去腥 |
