| 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。用姜爆过油后能减少动物内脏的腥味。用这些鸡肝沫拌上白米饭连我家那挑食的侄子都能吃上一大碗。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肝4个 |
| 【辅料】姜3片，生抽适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鸡肝洗净跺成末 |
 | 2.姜片切丝 |
 | 3.油爆香姜 |
 | 4.捞出姜不要 |
 | 5.放鸡肝爆炒片刻淋上适量生抽 |
 | 6.装盘完成 |
【香炒鸡肝末做法小贴士】
| 小贴士姜不要只留下油是为了避免孩子吃到会觉得辣。这个鸡肝量少，我就没放盐，只用了生抽，味也已经很够了。 |
