| 香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。是春天应季的好食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿1把，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：新鲜香椿，鸡蛋4个 |
 | 2.香椿洗净，去掉根部 |
 | 3.香椿用开水焯一下 |
 | 4.香椿焯水后剁碎 |
 | 5.鸡蛋4个 |
 | 6.鸡蛋打散 |
 | 7.蛋液中加入香椿碎 |
 | 8.热锅凉油 |
 | 9.炒滑香椿鸡蛋 |
 | 10.炒碎 |
 | 11.成 |
 | 12.加些现磨的黑胡椒碎提味 |
【香椿鸡蛋做法小贴士】
| 1，香椿一定要焯水 2，香椿为发物，有慢性病的人群慎食。 |
