| 又是用香椿做的一道菜，准确的说是鸡蛋饼，放入了香椿后，浓香的味道特别的突出。制作也是非常简单的，先将香椿用热水烫一下，然后切成自己喜欢的大小，放入鸡蛋面糊中，进行烙制，口感绵软而醇香，喜欢的亲不妨一试哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，香椿50g，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉少许，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.香椿洗净，用热水烫制后，切成寸段 |
 | 2.鸡蛋放入容器内打散 |
 | 3.加入面粉，边加边搅拌 |
 | 4.不断的搅拌均匀至无面粉颗粒 |
 | 5.放入香椿段 |
 | 6.加入精盐 |
 | 7.放入胡椒粉 |
 | 8.搅拌均匀即成面糊 |
 | 9.锅中放少许油，将香椿鸡蛋糊倒入 |
 | 10.慢慢的摊开 |
 | 11.待一面成熟后翻面，两面都变色成型即可出锅 |
【香椿鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋加面粉时一定要不停的搅拌，保证面糊均匀无颗粒，如果比较粘稠可适当的加入清水； 翻动时一定要小心轻拿，易于破碎。也可直接摊小饼，易于拿取。 |
